老君眉茶品质特色与地域条件的关系

一、老君眉茶的品质的特征
1、感官品质

品名		外     形				内     质
		条索	色泽	整碎	净度	香气	汤色	滋味	叶底
老君眉系列	贡茶	紧细 圆直	翠绿 白毫显露	完整	匀净	栗香（带嫩香）高长	嫩绿 明亮	鲜醇	嫩绿明亮
	五星	紧细 圆直	绿润 白毫较显	完整	匀净	栗香较高长	绿明	浓醇 较鲜	绿 明亮
	四星	紧细 圆直	绿润 白毫较显	完整	匀净	栗香较高长	绿明	浓醇 较鲜	绿 明亮
	三星	紧直，有尖锋	绿润 绸和一致	匀整 不断碎	净度好	栗香高，持久，纯正	黄绿 明亮	浓醇 爽口	匀嫩完整， 黄绿明亮
老君岩绿系列	特级	细圆 紧结 重实	匀整	深绿 光润 起霜	洁净	香高持久	浓厚	嫩绿 明亮	芽叶完整嫩绿明亮
	一级	圆紧 重实	匀整	绿润 起霜	净	高	浓醇	黄绿 明亮	嫩匀 黄绿明亮
	二级	圆结	匀称	尚绿润	稍有 黄头	尚高	醇厚	黄绿 尚明亮	尚嫩匀 黄绿明亮

2、理化品质
（1）老君眉系列茶的理化指标

项目	水分%（m/m）	总灰分%（m/m）	水浸出物%（m/m）	粗纤维%（m/m）
指标	≤6.5	≤6.0	≥36.0	≤13.0

（2）老君眉系列茶的主要化学成份

项  目	茶多酚 (%)	儿茶素(%)	游离氨基酸(%)	可溶性糖(%)	咖啡碱 (%)	叶绿素总量(mg/g)
老君眉茶	29.621	18.81	3.505	3.589	1.91	1.047

 
二、形成老君眉茶独特品质的地域条件
1、良好的生态环境
老君眉茶园基地座落在红安县北部林区，茶园周围群山连绵，云雾缭绕，气候湿润，林木葱郁，土壤肥沃，生态环境保护完好，是生产优质茶叶的理想产地。
2、适宜的海拔高度
高山云雾出好茶。老君眉茶园分布在海拔400—800的林区，茶园周围森林覆盖率达到98%，空气温度在80%以上，云雾多，散射光多，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒。适宜的海拔，优美的环境促进了老君眉鲜叶品质的形成，芽叶持嫩性强，茸毛多，芽头肥壮，内含物丰富，使得老君眉茶具有香高味醇的特殊品质。
3、合理的茶园遮荫
老君眉茶园四周林木葱绿，对茶园起到遮荫作用，有效地改善了茶园的光质，增强了漫射光效应。遮荫下的茶树新梢长势强，芽叶持嫩性好，对夹叶比例少，茶多酚、纤维素含量降低，氨基酸、咖啡碱含量提高，致使老君眉茶享有一泡香、二泡浓、三泡不减味、四泡味也醇的美誉。